Les délices du maître brasseur


NOTRE GAMME DE STERILISES


PRODUITS FRAIS • FAIT MAISON • 100% BIERE ESCAILLONNE


La gourmandise du brasseur a amenée la maitresse de maison a créer des plats les plus délicieux les uns que les autres ...

UN SAVOIR-FAIRE


Après avoir lancer notre gamme de bières, nous avons décidé de nous lancer dans une gamme de stérilisés ! Nous cuisinons dans notre brasserie des plats frais, artisanaux et spécialement agrémentés de notre bière. 

Une fois cuisiné, les plats sont mis en bocaux et ensuite passé dans un autoclave. L'autoclave permet une stérilisation sous pression pour une meilleure conservation.

Nous choissisons des recettes de "Grand-mère", des plats mijotés, elles sont personnalisées à notre façon avec une bière de notre gamme.


NOTRE GAMME



CASSOULET A LA BIERE


Notre cassoulet est fait avec notre bière "Paternel". Il est composé de lard fumé, de lard frais, de saucisson à l'ail, de saucisse, de tomates et d'haricots blancs.


PRIX: 10,00€/ POT DE 1 KILO


CARBONNADE DE BOEUF FACON "A LA FLAMMANDE"


Notre carbonnade de boeuf est fabriqué avec notre bière "Thomassine". Elle est composé de viande boeuf, de carottes et d'oignons.


PRIX: 12,00€/ POT DE 680Gr 


JAMBONNEAU A LA MOUTARDE ET A LA BIERE


Notre jambonneau est cuisiné avec notre bière "Paternel". Il est accompagné d'une sauce moutarde et moutarde à l'ancienne.


PRIX: 11,00€/ POT DE 980Gr


BOULETTES FACON ESCAILLONNE


Nos boulettes escaillonnes sont fait avec notre bière "Thomassine". Elles sont accompagné d'une sauce bière et sirop de Liège. 


PRIX: 9,00€/ POT DE 680Gr


POULET BASQUAISE A LA BIERE


Notre poulet basquaise est fait avec notre bière "Paternel". Il est composé de cuisse de poulet jaune, de poivrons, tomates et oignons.


PRIX: 10,00€/ POT DE 980Gr


SOUPE DE SAISON A LA BIERE


Notre soupe à la bière est cuisiné différemment selon les saisons ! Les légumes et la bière changent selon les époques de l'année.  


PRIX: 6,00€/ BOUTEILLE DE 1L


CRACKERS A LA DRÊCHE DE BIERE


Nos crackers sont des petit biscuit sec, salé et croustillant. Ils sont idéaux pour l'apéritif avec un petit morceaux de notre terrine ou autres ... Ils sont cuisiné avec les drêche de notre bière.


PRIX: 2,00€/ SACHET DE 50Gr


TERRINE MAISON 


Il existe 3 sortes de terrines :

- Terrine de porc à la Thomassine

- Terrine de porc à la Paternel

- Terrine de volaille à la Thomassine


PRIX: 5,00€/ POT DE 200Gr


GIGOLETTES DE LAPIN A LA BIERE 


Nos gigolettes de lapin sont cuisinés avec notre bière "Thomassine". Elles sont accompagné de raisins et pruneaux flambés au Calva. 


PRIX: 12,00€/ POT DE 680Gr


COMMANDES & LIVRAISONS

Les commandes et les livraisons sont possibles !

Une commande spéciale ? Un coffret cadeaux ou autre ?


Veuillez nous contacter pour plus d'informations !


NOS SERVICES

HORAIRES DU MAGASIN

du MARDI au DIMANCHE 


10h-12h et 15h-18h


SAUF le 1 et le 3 iem samedi de chaque mois, vous pouvez nous retrouver sur le marché artisanale de Nismes


72/a rue Colas Jean

6464 L'Escaillère (CHIMAY)

La visite de notre nouvelle brasserie est possible le dimanche

de 10h-12h et 15h-18h.


Pour des groupes de plus de 10 personnes, sous rendez-vous :

- soit par mail : brasserieescaillonne@gmail.com

- soit par téléphone : 060/240.473 ou 0479/97.97.71

VISITES & DEGUSTATIONS